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Recetario PORRUSALDA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario JAMÓN DE CERDO ASADO A LA JARDINERA

ROASTED PORK HAM TO THE JARDINIERE WAY

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario FONDO OSCURO

FONDOS Y CONSOMES

Recetario ABANICO DE TEXTURAS DE LA CEREZA

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Recetario BAVAROIS DE COBERTURA BLANCA ENVUELTA EN LÁMINAS DE PERAS AL VINO

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Recetario ALCACHOFAS CONFITADAS CON SALSA DE FOIE (Degustación: 1/ 2 ración)

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Recetario MANHATAN

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Recetario CARRILLERAS DE BASATXERRI AL VINO TINTO DE RIOJA ALAVESA Y PASTEL DE ALBAHACA CON QUESO IDIAZABAL (Degustación: 1/2 ración)

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Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario SORBETE DE LIMON AL CHAMPAN

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Recetario CREMA PASTELERA

Postres: Postres

Recetario ESCALOPINES CARBONADA

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Recetario DORADA AL HORNO CON PATATAS VAPOR Y TOMATE PROVENZAL

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Recetario TARTA DE QUESO AL HORNO

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Recetario PAELLA MIXTA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

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Recetario POTAJE DE VIGILIA (Menú interno)

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Recetario MANITAS DE CERDO CRUJIENTES CON MAGRET DE PATO Y PURÉ DE GARBANZOS

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Recetario TRUFA COCIDA

Postres: POSTRES

Recetario CHORIPAN DE PAN BRIOCHE CON CHORIZO A LA SIDRA

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ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: ENTRANTES Y ENSALADAS