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ENTRANTES Y ENSALADAS

PAN Y PRODUCTOS DE OBRADOR

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PRIMEROS PLATOS

SEGUNDOS PLATOS, CARNE

SEGUNDOS PLATOS, PESCADO

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Recetario ALCACHOFAS CONFITADAS CON SALSA DE FOIE (Degustación: 1/ 2 ración)

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Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario MANITAS DE CERDO CRUJIENTES CON MAGRET DE PATO Y PURÉ DE GARBANZOS

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Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario CRUJIENTE DE PATATA Y MELOSO DE CHORIZO

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ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario TARTA DE QUESO AL HORNO

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Postres: Postres

Recetario CROISSANT

Pan y productos de obrador: Pan y productos de obrador

Recetario MILHOJAS DE MANTEQUILLA CON GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y TOFFEE

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Postres: Postres

Recetario BACALAO CONFITADO AL VACIO CON VERDURAS SALTEADAS Y PIL-PIL DE MARISCO (ahumado al momento)

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Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario LUBINETA CON PURÉ DE COLIFLOR Y TOMATE CONCASSÉ

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Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario CONEJO RELLENO DE MORCILLA DULCE CON SALSA ROMESCU Y JUGO DE CERVEZA NEGRA

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Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario TARTA DE QUESO CON MANDARINA EN TEXTURAS

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Postres: Postres

Recetario PASTEL VASCO I

Postres: Postres

Recetario MILHOJAS DE VERDURA CON SALSA VIZCAÍNA

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Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario TARTA DE IDIAZABAL Y NUECES TEMPLADA CON HELADO DE MANZANA 'ERREZIL'

WARM IDIAZABAL AND WALNUT CAKE WITH 'ERREZIL' APPLE ICE CREAM

Postres: Postres

Recetario CREMA PASTELERA SIN HUEVOS

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Postres: Postres

Recetario PURE PARMENTIER

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Suggestions

Recetario STRAWBERRY AND CREAM ARM

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Postres: POSTRES

Recetario Ensalada de quinoa y queso feta

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Entrantes y ensaladas: ENTRANTES Y ENSALADAS

Primeros platos: PRIMEROS PLATOS

Recetario CANUTILLOS DE HOJALDRE RELLENOS DE MOUSSE DE NARANJA

CANUTILLOS DE HOJALDRE RELLENOS DE MOUSSE DE NARANJA

Postres: POSTRES

Recetario ARROZ PILAW

Primeros platos: PRIMEROS PLATOS