Recetas

CAFÉS

CÓCTELES

CONFITERÍA

ENTRANTES Y ENSALADAS

PAN Y PRODUCTOS DE OBRADOR

POSTRES

PRIMEROS PLATOS

SEGUNDOS PLATOS, CARNE

SEGUNDOS PLATOS, PESCADO

Recetas

Recetario FONDO OSCURO

FONDOS Y CONSOMES

Recetario TARTA DE QUESO CON MANDARINA EN TEXTURAS

TARTA DE QUESO CON MANDARINA EN TEXTURAS

Postres: Postres

Recetario PURE PARMENTIER

PURE PARMENTIER

Recetario JAMONCITOS DE POLLO AL WHISKY

JAMONCITOS DE POLLO AL WHISKY

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario PANNACOTA AVAINILLADA CON FRUTOS ROJOS Y HELADO DE YOGURT

PANNACOTA AVAINILLADA CON FRUTOS ROJOS Y HELADO DE YOGURT

Postres: Postres

Recetario ALCACHOFAS CONFITADAS CON SALSA DE FOIE (Degustación: 1/ 2 ración)

ALCACHOFAS CONFITADAS CON SALSA DE FOIE (Degustación: 1/ 2 ración)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario KOKOTXAS DE BACALAO AL PIL-PIL CON PIPERRADA

KOKOTXAS DE BACALAO AL PIL-PIL CON PIPERRADA

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario HAMBURGUESAS (CRUDAS)

HAMBURGUESAS (CRUDAS)

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario POTAJE DE VIGILIA (Menú interno)

POTAJE DE VIGILIA (Menú interno)

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CHOUX-CRAQUELIN DE CHOCOLATE CON CREMA DE PRALINÉ

CHOUX-CRAQUELIN DE CHOCOLATE CON CREMA DE PRALINÉ

Postres: Postres

Recetario CROQUETAS DE MORCILLA

CROQUETAS DE MORCILLA

Recetario BACALAO REBOZADO CON ENSALADA DE VERDURAS ASADAS

BACALAO REBOZADO CON ENSALADA DE VERDURAS ASADAS

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario PESTO

Recetario TRUFA RAPIDA

Postres: Postres

Recetario CREPES DE MARISCO CON SALSA AMERICANA

CREPES DE MARISCO CON SALSA AMERICANA

ENTRANTE CALIENTE

Primeros platos: Primeros platos

Sugerencias

Recetario ARROZ A LA CUBANA

ARROZ A LA CUBANA

Primeros platos: PRIMEROS PLATOS

Recetario CREMA DE CHOCOLATE

CREMA DE CHOCOLATE

Postres: POSTRES

Recetario BLACK VELVET

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario BRAZO DE FRAMBUESA

BRAZO DE FRAMBUESA

Postres: POSTRES