Recetas

CAFÉS

CÓCTELES

CONFITERÍA

ENTRANTES Y ENSALADAS

PAN Y PRODUCTOS DE OBRADOR

POSTRES

PRIMEROS PLATOS

SEGUNDOS PLATOS, CARNE

SEGUNDOS PLATOS, PESCADO

Menú del Jueves, 01 de Octubre de 2026

Recetario ½ ESFERA DE MOUSSE DE PIÑA CON NÚCLEO DE COCO

½ ESFERA DE MOUSSE DE PIÑA CON NÚCLEO DE COCO

Postres: Postres

Recetario ABANICO DE TEXTURAS DE LA CEREZA

ABANICO DE TEXTURAS DE LA CEREZA

Postres: Postres

Recetario ACELGAS RELLENAS DE HONGOS Y LANGOSTINOS

ACELGAS RELLENAS DE HONGOS Y LANGOSTINOS

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ADOBO HUMEDO

Recetario ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA

ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario ALBÓNDIGAS VEGETALES

ALBÓNDIGAS VEGETALES

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ALCACHOFAS CON ALMEJAS EN SALSA VERDE

ALCACHOFAS CON ALMEJAS EN SALSA VERDE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ALCACHOFAS CONFITADAS CON SALSA DE FOIE (Degustación: 1/ 2 ración)

ALCACHOFAS CONFITADAS CON SALSA DE FOIE (Degustación: 1/ 2 ración)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ALUBIAS BLANCAS CON CALABAZA Y PANCETA ADOBADA

ALUBIAS BLANCAS CON CALABAZA Y PANCETA ADOBADA

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ARROZ A LA CUBANA

ARROZ A LA CUBANA

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ARROZ CON ALMEJAS (RISOTTO CON ALMEJAS)

ARROZ CON ALMEJAS (RISOTTO CON ALMEJAS)

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE

Postres: Postres

Recetario ARROZ CON LECHE CUBANO

ARROZ CON LECHE CUBANO

Postres: Postres

Recetario ARROZ PILAW

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ARROZ PILAW ROJO CON VERDURAS DE TEMPORADA

ARROZ PILAW ROJO CON VERDURAS DE TEMPORADA

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ATUN ROJO CON SORBETE DE TOMATE

ATUN ROJO CON SORBETE DE TOMATE

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario BACALAO AJOARRIERO

BACALAO AJOARRIERO

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario BACALAO AL PIL-PIL (PD)

BACALAO AL PIL-PIL (PD)

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario BACALAO CON CRUJIENTE DE ALMENDRA Y SALSA DE COCO

BACALAO CON CRUJIENTE DE ALMENDRA Y SALSA DE COCO

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario BACALAO CONFITADO AL VACIO CON VERDURAS SALTEADAS Y PIL-PIL DE MARISCO (ahumado al momento)

BACALAO CONFITADO AL VACIO CON VERDURAS SALTEADAS Y PIL-PIL DE MARISCO (ahumado al momento)

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario BACALAO DOS GUSTOS

BACALAO DOS GUSTOS

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario BACALAO FRITO CON PIMIENTOS VERDES (MENU SIDRERIA)

BACALAO FRITO CON PIMIENTOS VERDES (MENU SIDRERIA)

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario BACALAO REBOZADO CON ENSALADA DE VERDURAS ASADAS

BACALAO REBOZADO CON ENSALADA DE VERDURAS ASADAS

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario BACALAO TRES GUSTOS

BACALAO TRES GUSTOS

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario BANDA DE MANZANA

BANDA DE MANZANA

Postres: Postres

Recetario BANDA DE PIÑA

Postres: Postres

Recetario BAVAROIS DE COBERTURA BLANCA ENVUELTA EN LÁMINAS DE PERAS AL VINO

BAVAROIS DE COBERTURA BLANCA ENVUELTA EN LÁMINAS DE PERAS AL VINO

Postres: Postres

Recetario BERENJENA RELLENA

BERENJENA RELLENA

Primeros platos: Primeros platos

Recetario BIZCOCHO LIGERO DE FRAMBUESA CON SOPA DE CHOCOLATE BLANCO (Degustación: 1/2 ración)

BIZCOCHO LIGERO DE FRAMBUESA CON SOPA DE CHOCOLATE BLANCO (Degustación: 1/2 ración)

Postres: Postres

Recetario BLINIS CON TRUCHA AHUMADA, QUESO DE LA ESCUELA Y ESPUMA DE REMOLACHA (Degustación: 1/2 ración)

BLINIS CON TRUCHA AHUMADA, QUESO DE LA ESCUELA Y ESPUMA DE REMOLACHA (Degustación: 1/2 ración)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario BOMBÓN DE MEMBRILLO CON HELADOS DE MANZANA Y DE NUECES

BOMBÓN DE MEMBRILLO CON HELADOS DE MANZANA Y DE NUECES

Postres: Postres

Recetario BOMBÓN DE TOMATE CON JAMÓN

BOMBÓN DE TOMATE CON JAMÓN

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario BONITO A LA PLANCHA CON TOMATE CONCASSE

BONITO A LA PLANCHA CON TOMATE CONCASSE

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario BOUQUET GARNI

FONDOS Y CONSOMES

Recetario BRAMBLE COCTEL

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario BRAZO DE CREMA

Postres: Postres

Recetario BRAZO DE FRAMBUESA

BRAZO DE FRAMBUESA

Postres: Postres

Recetario BRAZO DE FRESA Y NATA

BRAZO DE FRESA Y NATA

Postres: Postres

Recetario BRAZO DE KIWI

Postres: Postres

Recetario BRAZO SAN LUIS

Postres: Postres

Recetario BRIOCHE CON POLLO, SALSA DE YOGUR, MANZANA VERDE Y CURRY (Degustación: aperitivo )

BRIOCHE CON POLLO, SALSA DE YOGUR, MANZANA VERDE Y CURRY (Degustación: aperitivo )

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario BROCHETA DE CERDO Y BERENJENA A LA PIMIENTA VERDE

BROCHETA DE CERDO Y BERENJENA A LA PIMIENTA VERDE

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario BROCHETA DE CERDO Y BERENJENA A LA PIMIENTA VERDE (PD)

BROCHETA DE CERDO Y BERENJENA A LA PIMIENTA VERDE (PD)

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario BUÑUELOS

Postres: Postres

Recetario BUÑUELOS DE MORCILLA DE BEASAIN

BUÑUELOS DE MORCILLA DE BEASAIN

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario CALABACINES RELLENOS DE SETAS Y LANGOSTINOS

CALABACINES RELLENOS DE SETAS Y LANGOSTINOS

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CANELONES DE BACALAO ( DECONSTRUCCIÓN DE TORTILLA)

CANELONES DE BACALAO ( DECONSTRUCCIÓN DE TORTILLA)

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CANELONES ROSSINI

CANELONES ROSSINI

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CANUTILLOS DE HOJALDRE RELLENOS DE MOUSSE DE NARANJA

CANUTILLOS DE HOJALDRE RELLENOS DE MOUSSE DE NARANJA

Postres: Postres

Recetario CARPACCIO DE CORZO CON FLOR DE IDIAZABAL

CARPACCIO DE CORZO CON FLOR DE IDIAZABAL

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CARRÉ DE CORDERO REBOZADO EN FRUTOS SECOS (km 0 - 2018)

CARRÉ DE CORDERO REBOZADO EN FRUTOS SECOS (km 0 - 2018)

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario CARRILLERAS DE BASATXERRI AL VINO TINTO DE RIOJA ALAVESA Y PASTEL DE ALBAHACA CON QUESO IDIAZABAL (Degustación: 1/2 ración)

CARRILLERAS DE BASATXERRI AL VINO TINTO DE RIOJA ALAVESA Y PASTEL DE ALBAHACA CON QUESO IDIAZABAL (Degustación: 1/2 ración)

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario CARRILLERAS DE TERNERA AL VINO TINTO CON PURÉ DE PATATA

CARRILLERAS DE TERNERA AL VINO TINTO CON PURÉ DE PATATA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario CHIFONADA DE HORTALIZAS Y SALMÓN (Menú del Día)

CHIFONADA DE HORTALIZAS Y SALMÓN (Menú del Día)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ PILAW

CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ PILAW

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario CHIPIRONES RELLENOS EN SALSA AMERICANA

CHIPIRONES RELLENOS EN SALSA AMERICANA

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario CHOCOLATE Y MARACUYÁ

CHOCOLATE Y MARACUYÁ

Postres: Postres

Recetario POP- CHOCO

Postres: Postres

Recetario CHORIPAN DE PAN BRIOCHE CON CHORIZO A LA SIDRA

CHORIPAN DE PAN BRIOCHE CON CHORIZO A LA SIDRA

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario Chuchos sobre brownie de chocolate con almendra. Bavaroise y sorbete de maracuya

Chuchos sobre brownie de chocolate con almendra. Bavaroise y sorbete de maracuya

Postres: Postres

Recetario CHUPITO DE SALMÓN CON CREMA DE AGUACATE Y CRUJIENTE DE KIKOS

CHUPITO DE SALMÓN CON CREMA DE AGUACATE Y CRUJIENTE DE KIKOS

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario CLOUFOUTIS DE PERA

CLOUFOUTIS DE PERA

Postres: Postres

Recetario COCHINILLO COCINADO AL VACÍO CON PERA Y MAÍZ (Degustación: 1/2 ración)

COCHINILLO COCINADO AL VACÍO CON PERA Y MAÍZ (Degustación: 1/2 ración)

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario COCKTAIL DE MARISCO

COCKTAIL DE MARISCO

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario COGOLLOS DE TUDELA CON SALSA ROQUEFORT Y ANCHOAS

COGOLLOS DE TUDELA CON SALSA ROQUEFORT Y ANCHOAS

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario CONEJO RELLENO DE MORCILLA DULCE CON SALSA ROMESCU Y JUGO DE CERVEZA NEGRA

CONEJO RELLENO DE MORCILLA DULCE CON SALSA ROMESCU Y JUGO DE CERVEZA NEGRA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario CONFIT DE PATO CON PATATAS PANADERA Y PURÉ DE MANZANA

CONFIT DE PATO CON PATATAS PANADERA Y PURÉ DE MANZANA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario Copa de cremoso de mango y fresas

Copa de cremoso de mango y fresas

Postres: Postres

Recetario CORVINA CON CREMA DE PATATA Y GRANIZADO DE PIMENTÓN (Degustación: 1/2 ración)

CORVINA CON CREMA DE PATATA Y GRANIZADO DE PIMENTÓN (Degustación: 1/2 ración)

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario COSTILLA DE CERDO ASADA CON ENSALADA (Menú interno)

COSTILLA DE CERDO ASADA CON ENSALADA (Menú interno)

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario CREMA CATALANA

Recetario CREMA DE CALABAZA CON JAMÓN FRITO

CREMA DE CALABAZA CON JAMÓN FRITO

Recetario CREMA DE CHOCOLATE

CREMA DE CHOCOLATE

Postres: Postres

Recetario CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CREMA DE LENTEJAS CON CRUJIENTE DE MORCILLA Y HUEVO POCHÉ

CREMA DE LENTEJAS CON CRUJIENTE DE MORCILLA Y HUEVO POCHÉ

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CREMA DE LIMÓN

CREMA DE LIMÓN

Postres: Postres

Recetario CREMA DE MANTEQUILLA

CREMA DE MANTEQUILLA

Postres: Postres

Confitería: Confitería

Recetario CREMA DE MANTEQUILLA COMFITADA

CREMA DE MANTEQUILLA COMFITADA

Postres: Postres

Confitería: Confitería

Recetario CREMA DE MANTEQUILLA DE CONFECCION RAPIDA

CREMA DE MANTEQUILLA DE CONFECCION RAPIDA

Postres: Postres

Confitería: Confitería

Recetario CREMA DE MANTEQUILLA DE MOKA

CREMA DE MANTEQUILLA DE MOKA

Postres: Postres

Confitería: Confitería

Recetario CREMA PASTELERA

CREMA PASTELERA

Postres: Postres

Recetario CREMA PASTELERA SIN HUEVOS

CREMA PASTELERA SIN HUEVOS

Postres: Postres

Recetario CREPES DE MARISCO CON SALSA AMERICANA

CREPES DE MARISCO CON SALSA AMERICANA

ENTRANTE CALIENTE

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CREPES DE TXANGURRO

CREPES DE TXANGURRO

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CROISSANT

Pan y productos de obrador: Pan y productos de obrador

Recetario CROQUETAS DE BACALAO

CROQUETAS DE BACALAO

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CROQUETAS DE CARNE (CELIACOS)

CROQUETAS DE CARNE (CELIACOS)

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CROQUETAS DE CHORIZO

CROQUETAS DE CHORIZO

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CROQUETAS DE MORCILLA

CROQUETAS DE MORCILLA

Recetario CRUJIENTE DE MANITAS DE CERDO CON SALSA VIZCAÍNA

CRUJIENTE DE MANITAS DE CERDO CON SALSA VIZCAÍNA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario DORADA AL HORNO CON PATATAS VAPOR Y TOMATE PROVENZAL

DORADA AL HORNO CON PATATAS VAPOR Y TOMATE PROVENZAL

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario DORADA AL HORNO (PD)

DORADA AL HORNO (PD)

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario ENDIVIAS AL ROQUEFORT

ENDIVIAS AL ROQUEFORT

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario ENSALADA CAMPERA

ENSALADA CAMPERA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario ENSALADA DE AGUACATE Y BONITO MARINADO

ENSALADA DE AGUACATE Y BONITO MARINADO

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA DE ARROZ

ENSALADA DE ARROZ

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario ENSALADA DE AVE CON ALMENDRAS

ENSALADA DE AVE CON ALMENDRAS

Recetario ENSALADA DE BACALAO Y ANCHOAS CON EMULSIÓN DE MÓDENA

ENSALADA DE BACALAO Y ANCHOAS CON EMULSIÓN DE MÓDENA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA DE BONITO CON PIPERRADA

ENSALADA DE BONITO CON PIPERRADA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA DE CODORNIZ EN ESCABECHE

ENSALADA DE CODORNIZ EN ESCABECHE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA DE CODORNIZ RELLENA CON VINAGRETA TRUFADA DE ALUBIA BLANCA EUSKO LABEL (Degustación:1/2 ración)

ENSALADA DE CODORNIZ RELLENA CON VINAGRETA TRUFADA DE ALUBIA BLANCA EUSKO LABEL (Degustación:1/2 ración)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA DE JAMÓN DE PATO Y NARANJA (Degustación: 1/2 ración)

ENSALADA DE JAMÓN DE PATO Y NARANJA (Degustación: 1/2 ración)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA DE PASTA TRICOLOR

ENSALADA DE PASTA TRICOLOR

Recetario ENSALADA DE PIPERRADA Y VENTRESCA DE BONITO

ENSALADA DE PIPERRADA Y VENTRESCA DE BONITO

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA DE PULPO, MEJILLÓN Y PATATAS ALI-OLI

ENSALADA DE PULPO, MEJILLÓN Y PATATAS ALI-OLI

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA DE SALMÓN MARINADO

ENSALADA DE SALMÓN MARINADO

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA LECHUGA Y TOMATE

ENSALADA LECHUGA Y TOMATE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA MIXTA O ILUSTRADA

ENSALADA MIXTA O ILUSTRADA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA RUSA 21/22

ENSALADA RUSA 21/22

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA TEMPLADA DE BROCHETA DE LANGOSTINOS Y BACÓN

ENSALADA TEMPLADA DE BROCHETA DE LANGOSTINOS Y BACÓN

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENTRECÔTE A LA PIMIENTA VERDE Y PATATAS PUENTE NUEVO

ENTRECÔTE A LA PIMIENTA VERDE Y PATATAS PUENTE NUEVO

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario ENTRÊCOTE CON PATATAS Y PIMIENTOS (Degustación: 1/2 ración)

ENTRÊCOTE CON PATATAS Y PIMIENTOS (Degustación: 1/2 ración)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ESCALOPINES CARBONADA

ESCALOPINES CARBONADA

Recetario ESCALOPINES DE TERNERA AL OPORTO

ESCALOPINES DE TERNERA AL OPORTO

Recetario ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ESPARRAGO BLANCO CON SU PIL-PIL

ESPARRAGO BLANCO CON SU PIL-PIL

Recetario ESPINACAS A LA CREMA

ESPINACAS A LA CREMA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario FARDELITO DE CEBOLLETA Y PULPO

FARDELITO DE CEBOLLETA Y PULPO

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario Flan de queso

Postres: Postres

Recetario FLOR DE BACALAO Y PIMIENTO VERDE

FLOR DE BACALAO Y PIMIENTO VERDE

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario FOIE CON MANZANA (Degustación: 1/2 ración)

FOIE CON MANZANA (Degustación: 1/2 ración)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario FOIE MICUIT

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario FOIE-GASS MIT CUIT CON PERA Y CUAJADA

FOIE-GASS MIT CUIT CON PERA Y CUAJADA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario FONDO BLANCO

FONDOS Y CONSOMES

Recetario FONDO OSCURO

FONDOS Y CONSOMES

Recetario FRITOS VARIADOS

FRITOS VARIADOS

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario FUMET

FONDOS Y CONSOMES

Recetario GAMBAS EN TEMPURA CON KIMCHI Y ALGAS (APERITIVO MENÚ DEGUSTACIÓN)

GAMBAS EN TEMPURA CON KIMCHI Y ALGAS (APERITIVO MENÚ DEGUSTACIÓN)

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario GAZPACHO CON TAR-TAR DE ATÚN Y AGUACATE (Degustación: 1/2 ración)

GAZPACHO CON TAR-TAR DE ATÚN Y AGUACATE (Degustación: 1/2 ración)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario GIN TONIC

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario GNOCHIS FRITOS CON PESTO DULCE (Degustación: 1/2 ración)

GNOCHIS FRITOS CON PESTO DULCE (Degustación: 1/2 ración)

Postres: Postres

Recetario GUISANTES CON JAMÓN (km 0 - 2021)

GUISANTES CON JAMÓN (km 0 - 2021)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario HAMBURGUESA DE CHULETÓN CON QUESO IDIAZÁBAL Y MAHONESA DE PIQUILLO

HAMBURGUESA DE CHULETÓN CON QUESO IDIAZÁBAL Y MAHONESA DE PIQUILLO

Recetario HAMBURGUESA DE POLLO LABEL CON CHIPS ALAVESAS

HAMBURGUESA DE POLLO LABEL CON CHIPS ALAVESAS

Recetario HAMBURGUESAS (CRUDAS)

HAMBURGUESAS (CRUDAS)

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario HOJALDRE RELLENO DE PISTO Y HUEVO

HOJALDRE RELLENO DE PISTO Y HUEVO

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario HOJALDRE BASICO

HOJALDRE BASICO

Postres: Postres

Pan y productos de obrador: Pan y productos de obrador

Recetario HOJALDRE RELLENO DE MERLUZA Y GAMBAS

HOJALDRE RELLENO DE MERLUZA Y GAMBAS

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario HUEVO A BAJA TEMPERATURA CON BACALAO CONFITADO

HUEVO A BAJA TEMPERATURA CON BACALAO CONFITADO

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario INFUSIÓN DE FRESAS CON HELADO DE QUESO

INFUSIÓN DE FRESAS CON HELADO DE QUESO

Postres: Postres

Recetario JAMÓN DE CERDO ASADO A LA JARDINERA

JAMÓN DE CERDO ASADO A LA JARDINERA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario JAMONCITOS DE POLLO AL WHISKY

JAMONCITOS DE POLLO AL WHISKY

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario KOKOTXAS DE BACALAO AL PIL-PIL CON PIPERRADA

KOKOTXAS DE BACALAO AL PIL-PIL CON PIPERRADA

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario LASAÑA FLORENTINA (Menú interno)

LASAÑA FLORENTINA (Menú interno)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario LECHE, CAFÉ Y GALLETAS

LECHE, CAFÉ Y GALLETAS

Postres: Postres

Recetario LECHE FRITA / TOSTADAS DE CREMA

LECHE FRITA / TOSTADAS DE CREMA

Postres: Postres

Recetario LENGUA DE TERNERA EN SALSA

LENGUA DE TERNERA EN SALSA

Recetario LENTEJAS CON CHORIZO

LENTEJAS CON CHORIZO

Primeros platos: Primeros platos

Recetario LINGOTE DE TXULETA DE VACA CON CHIMICHURRI, SALSA DE PIMIENTOS DEL PADRÓN Y PARMENTIER DE PATATA

LINGOTE DE TXULETA DE VACA CON CHIMICHURRI, SALSA DE PIMIENTOS DEL PADRÓN Y PARMENTIER DE PATATA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario LUBINETA CON PURÉ DE COLIFLOR Y TOMATE CONCASSÉ

LUBINETA CON PURÉ DE COLIFLOR Y TOMATE CONCASSÉ

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario MACARRONES A LA CASERA

MACARRONES A LA CASERA

Recetario MAGRET DE PATO ASADO CON PERA Y ESPINACAS

MAGRET DE PATO ASADO CON PERA Y ESPINACAS

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario MANITAS DE CERDO CRUJIENTES CON MAGRET DE PATO Y PURÉ DE GARBANZOS

MANITAS DE CERDO CRUJIENTES CON MAGRET DE PATO Y PURÉ DE GARBANZOS

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario MASA PIZZA

Pan y productos de obrador: Pan y productos de obrador

Recetario MELÓN Y FRESA CON SU SOPA BURBUJEANTE (Degustación: 1/2 ración)

MELÓN Y FRESA CON SU SOPA BURBUJEANTE (Degustación: 1/2 ración)

Postres: Postres

Recetario MENESTRA DE VERDURAS

MENESTRA DE VERDURAS

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario MERENGUE COCIDO O SUIZO

MERENGUE COCIDO O SUIZO

Postres: Postres

Recetario MERENGUE FRANCÉS

MERENGUE FRANCÉS

Postres: Postres

Recetario MERENGUE ITALIANO

MERENGUE ITALIANO

Postres: Postres

Recetario MERLUZA A LA PLANCHA CON PIPERRADA

MERLUZA A LA PLANCHA CON PIPERRADA

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario MERLUZA A LA KOXKERA

MERLUZA A LA KOXKERA

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario MERLUZA AL VAPOR CON VINAGRETA

MERLUZA AL VAPOR CON VINAGRETA

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario MERLUZA CON COSTRA DE BRÓCOLI SOBRE SALSA DE ESPÁRRAGOS

MERLUZA CON COSTRA DE BRÓCOLI SOBRE SALSA DE ESPÁRRAGOS

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario MERLUZA EN COSTRA CON MERMELADA DE CEBOLLA ROJA Y SALSA DE NARANJA Y CEBOLLA

MERLUZA EN COSTRA CON MERMELADA DE CEBOLLA ROJA Y SALSA DE NARANJA Y CEBOLLA

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario MERLUZA REBOZADA CON ENSALADA (Menú Interno)

MERLUZA REBOZADA CON ENSALADA (Menú Interno)

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario MERLUZA RELLENA DE MARISCO CON SALSA AMERICANA

MERLUZA RELLENA DE MARISCO CON SALSA AMERICANA

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario MILHOJAS

Postres: Postres

Recetario MILHOJAS DE CHICHARRO Y PATATA CON CREMA DE AJO Y CALDO DE MAR

MILHOJAS DE CHICHARRO Y PATATA CON CREMA DE AJO Y CALDO DE MAR

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario MILHOJAS DE VERDURA CON SALSA VIZCAÍNA

MILHOJAS DE VERDURA CON SALSA VIZCAÍNA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario MILHOJAS DE VERDURAS KILOMETRO 0

MILHOJAS DE VERDURAS KILOMETRO 0

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE

Postres: Postres

Recetario Mousse de mandarina

Mousse de mandarina

Postres: Postres

Recetario MU SARONG DE VENADO CON SETAS Y CASTAÑA FRITA (Degustación: aperitivo)

MU SARONG DE VENADO CON SETAS Y CASTAÑA FRITA (Degustación: aperitivo)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario NATA MONTADA

Postres: Postres

Recetario NATILLAS

Postres: Postres

Recetario OSSOBUCCO A LA MILANESA

OSSOBUCCO A LA MILANESA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario PAELLA MIXTA (Menú Interno)

PAELLA MIXTA (Menú Interno)

Primeros platos: Primeros platos

Recetario PAELLA MIXTA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario PAN COMÚN I

Pan y productos de obrador: Pan y productos de obrador

Recetario PAN NAAN CON MEJILLONES ESCABECHADOS (Degustación: 1/2 ración)

PAN NAAN CON MEJILLONES ESCABECHADOS (Degustación: 1/2 ración)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario PAN SEMI-INTEGRAL I

PAN SEMI-INTEGRAL I

Pan y productos de obrador: Pan y productos de obrador

Recetario PANNACOTA AVAINILLADA CON FRUTOS ROJOS Y HELADO DE YOGURT

PANNACOTA AVAINILLADA CON FRUTOS ROJOS Y HELADO DE YOGURT

Postres: Postres

Recetario PAPADA DE EUSKALTXERRI ASADO A BAJA TEMPERATURA CON ESPUMA DE PATATA MORADA Y PERRETXIKOS

PAPADA DE EUSKALTXERRI ASADO A BAJA TEMPERATURA CON ESPUMA DE PATATA MORADA Y PERRETXIKOS

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario PARAGUAS DE CHISTORRA ENVUELTA

PARAGUAS DE CHISTORRA ENVUELTA

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario PASTA FRESCA CON HONGOS Y LANGOSTINOS

PASTA FRESCA CON HONGOS Y LANGOSTINOS

Recetario PATATAS A LA RIOJANA

PATATAS A LA RIOJANA

Recetario PATATAS EN SALSA VERDE

PATATAS EN SALSA VERDE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario PATATAS PANADERA

PATATAS PANADERA

Recetario PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA CON ENSALADA

PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA CON ENSALADA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario PENCAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA ROQUEFORT

PENCAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA ROQUEFORT

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario PERDÍZ ASADA EN NIDO DE TROMPETILLAS CON QUENELLE DE MANZANA

PERDÍZ ASADA EN NIDO DE TROMPETILLAS CON QUENELLE DE MANZANA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario PESTO

Recetario PICHÓN DE MONTE

PICHÓN DE MONTE

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario PIMIENTO VERDE RELLENO DE REVUELTO DE BACALAO

PIMIENTO VERDE RELLENO DE REVUELTO DE BACALAO

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA

PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario PIMIENTOS RELLENOS DE RABO DE BUEY

PIMIENTOS RELLENOS DE RABO DE BUEY

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario PIPERRADA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario PISTO A LA BILBAINA

PISTO A LA BILBAINA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario POCHAS CON ALMEJAS

POCHAS CON ALMEJAS

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario POLLO AL AJILLO

POLLO AL AJILLO

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario POLLO AL CHILINDRON

POLLO AL CHILINDRON

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario POLLO ASADO CON ENSALADA

POLLO ASADO CON ENSALADA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario POLLO EN SALSA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario POLLO THAI (Degustación: 1/2 ración)

POLLO THAI (Degustación: 1/2 ración)

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario POPIETAS DE TERNERA AL OPORTO

POPIETAS DE TERNERA AL OPORTO

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario PORRUSALDA

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario PORRUSALDA CON BACALAO Y HUEVO ESCALFADO

PORRUSALDA CON BACALAO Y HUEVO ESCALFADO

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario POTAJE DE ALUBIAS BLANCAS

POTAJE DE ALUBIAS BLANCAS

Primeros platos: Primeros platos

Recetario POTAJE DE ALUBIAS ROJAS

POTAJE DE ALUBIAS ROJAS

Primeros platos: Primeros platos

Recetario POTAJE DE VIGILIA (Menú interno)

POTAJE DE VIGILIA (Menú interno)

Primeros platos: Primeros platos

Recetario PUDDING DE MANZANA

PUDDING DE MANZANA

Postres: Postres

Recetario PUERROS ASADOS CON BESAMEL DE COLIFLOR

PUERROS ASADOS CON BESAMEL DE COLIFLOR

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario PURE PARMENTIER

PURE PARMENTIER

Recetario RAGOUT DE TERNERA

RAGOUT DE TERNERA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario RAVIOLI DE CENTOLLO Y GAMBAS CON PURÉ DE ZANAHORIA (Degustación: aperitivo)

RAVIOLI DE CENTOLLO Y GAMBAS CON PURÉ DE ZANAHORIA (Degustación: aperitivo)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario REDONDO DE TERNERA BRASEADO

REDONDO DE TERNERA BRASEADO

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario RELAMPAGOS VARIADOS

RELAMPAGOS VARIADOS

Postres: Postres

Recetario REVUELTO DE BACALAO

REVUELTO DE BACALAO

Primeros platos: Primeros platos

Recetario REVUELTO DE HONGOS Y LANGOSTINOS

REVUELTO DE HONGOS Y LANGOSTINOS

Primeros platos: Primeros platos

Recetario RISOTTO NEGRO DE CHIPIRÓN Y CHAMPIÑONES

RISOTTO NEGRO DE CHIPIRÓN Y CHAMPIÑONES

Primeros platos: Primeros platos

Recetario RODABALLO A LA NARANJA

RODABALLO A LA NARANJA

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario RODABALLO CON RISOTTO DE CARETA Y MERENGUE DE PEREJIL (Degustación: 1/2 ración)

RODABALLO CON RISOTTO DE CARETA Y MERENGUE DE PEREJIL (Degustación: 1/2 ración)

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario RABO DE TERNERA DESMIGADO CON IBÉRICOS, CHIPS DE YUCA Y BONIATO (Degustación: 1/2 ración)

RABO DE TERNERA DESMIGADO CON IBÉRICOS, CHIPS DE YUCA Y BONIATO (Degustación: 1/2 ración)

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario SABLÉ BRETÓN CON CREMA DE QUESO, FRUTOS ROJOS Y HELADO DE NATA

SABLÉ BRETÓN CON CREMA DE QUESO, FRUTOS ROJOS Y HELADO DE NATA

Postres: Postres

Recetario SAINT HONORE

Postres: Postres

Recetario SALMOREJO DE CEREZAS Y REMOLACHA CON TOSTA DE ANCHOA Y PIL PIL DE GUINDILLAS.

SALMOREJO DE CEREZAS Y REMOLACHA CON TOSTA DE ANCHOA Y PIL PIL DE GUINDILLAS.

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario SALPICÓN DE MARISCO

SALPICÓN DE MARISCO

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario SALSA ALI-OLI

Recetario SALSA AMERICANA

SALSA AMERICANA

Recetario SALSA BESAMEL

Recetario SALSA BOLOÑESA

SALSA BOLOÑESA

Recetario SALSA DE ALMENDRAS

SALSA DE ALMENDRAS

Recetario SALSA DE TOMATE

SALSA DE TOMATE

Recetario SALSA ESPAÑOLA DE CONFECCIÓN RÁPIDA

SALSA ESPAÑOLA DE CONFECCIÓN RÁPIDA

Recetario SALSA NEGRA

Recetario SALSA PIL-PIL

Recetario SALSA ROSA

Recetario SALSA TARTARA

Recetario SAN JACOBO CON PIPERRADA Y PATATAS FRITAS

SAN JACOBO CON PIPERRADA Y PATATAS FRITAS

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario SAN PRUDENCIO

Postres: Postres

Recetario SEPIA CON LANGOSTINOS Y SETAS (Degustación: 1/2 ración)

SEPIA CON LANGOSTINOS Y SETAS (Degustación: 1/2 ración)

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario SOPA DE CÍTRICOS CON MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

SOPA DE CÍTRICOS CON MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

Postres: Postres

Recetario SOPA DE PESCADO

SOPA DE PESCADO

Primeros platos: Primeros platos

Recetario SORBETE DE LIMON AL CHAMPAN

SORBETE DE LIMON AL CHAMPAN

Postres: Postres

Recetario SPRITZ

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario STRUDEL

Postres: Postres

Recetario TACO DE BACALAO A BAJA TEMPERATURA CON PIL PIL DE CALABAZA (Degustación: 1/2 ración)

TACO DE BACALAO A BAJA TEMPERATURA CON PIL PIL DE CALABAZA (Degustación: 1/2 ración)

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario TALLARINES CON PESTO

TALLARINES CON PESTO

Primeros platos: Primeros platos

Recetario TALLARINES CON SETAS

TALLARINES CON SETAS

Primeros platos: Primeros platos

Recetario TALO DE TXISTORRA

TALO DE TXISTORRA

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario TARTA DE ENREJADO

TARTA DE ENREJADO

Postres: Postres

Recetario TARTA DE IDIAZABAL Y NUECES TEMPLADA CON HELADO DE MANZANA 'ERREZIL'

TARTA DE IDIAZABAL Y NUECES TEMPLADA CON HELADO DE MANZANA 'ERREZIL'

Postres: Postres

Recetario TARTA DE LIMÓN

TARTA DE LIMÓN

Postres: Postres

Recetario TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA

Postres: Postres

Recetario TARTA DE MANZANA CON GRANIZADO DE SIDRA

TARTA DE MANZANA CON GRANIZADO DE SIDRA

Postres: Postres

Recetario TARTA DE QUESO (1ª FORMA)

TARTA DE QUESO (1ª FORMA)

Postres: Postres

Recetario TARTA DE QUESO AL HORNO

TARTA DE QUESO AL HORNO

Postres: Postres

Recetario TARTA DE QUESO FRESCO Y ARANDANOS

TARTA DE QUESO FRESCO Y ARANDANOS

Postres: Postres

Recetario TARTA DE YOGURT

TARTA DE YOGURT

Postres: Postres

Recetario TARTA GORBEA

Postres: Postres

Recetario TARTA MASCOTA

Postres: Postres

Recetario TARTA OPERA

Postres: Postres

Recetario TARTA SACHER

Postres: Postres

Recetario TARTA SAN MARCOS

TARTA SAN MARCOS

Postres: Postres

Recetario TARTA SANTIAGO

Postres: Postres

Recetario TARTA SELVA NEGRA

TARTA SELVA NEGRA

Postres: Postres

Recetario TARTALETA DE FRESAS

TARTALETA DE FRESAS

Postres: Postres

Recetario Tartaleta rellena de chocolate y praliné con palomitas caramelizadas.

Tartaleta rellena de chocolate y praliné con palomitas caramelizadas.

Postres: Postres

Recetario TATAKI DE ATÚN CON SALSA DE BRÓCOLI Y AGUACATE

TATAKI DE ATÚN CON SALSA DE BRÓCOLI Y AGUACATE

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS

TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario TIMBAL DE CORDERO SOBRE PURÉ PARMENTIER Y CHUTNEY DE TOMATE

TIMBAL DE CORDERO SOBRE PURÉ PARMENTIER Y CHUTNEY DE TOMATE

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario TOFFE

Postres: Postres

Recetario TORRIJAS

Postres: Postres

Recetario TORTILLA DE BACALAO

TORTILLA DE BACALAO

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario TRES CREMAS Km 0

TRES CREMAS Km 0

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario TRES TACOS DE BACALAO

TRES TACOS DE BACALAO

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario TRUFA COCIDA

Postres: Postres

Recetario TRUFA COCIDA BLANCA

TRUFA COCIDA BLANCA

Postres: Postres

Recetario TRUFA RAPIDA

Postres: Postres

Recetario VAINAS CON PIPERRADA

VAINAS CON PIPERRADA

Primeros platos: Primeros platos

Recetario VARIEDAD DE CHOCOLATES

VARIEDAD DE CHOCOLATES

Postres: Postres

Recetario VELOUTÉ

Recetario W0K KMO

Primeros platos: Primeros platos

Recetario WOK DE VERDURAS SALTEADAS CON SALSA DE SOJA

WOK DE VERDURAS SALTEADAS CON SALSA DE SOJA

Primeros platos: Primeros platos

Recetario YEMA PASTELERA

Postres: Postres

Recetario ZANCARRON OINARRI

ZANCARRON OINARRI

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario ZURRUKUTUNA

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CREMOSO DE CAFÉ Y GANACHE DE MASCARPONE SOBRE BRAWNIE CON HELADO DE CAFÉ

CREMOSO DE CAFÉ Y GANACHE DE MASCARPONE SOBRE BRAWNIE CON HELADO DE CAFÉ

Postres: Postres

Recetario AVIATON

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario BAMBOO

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario BARRAQUITO

Recetario BIZCOCHO ENROLLADO CON MOUSELINA Y FRUTOS ROJOS

BIZCOCHO ENROLLADO CON MOUSELINA Y FRUTOS ROJOS

Postres: Postres

Recetario BLACK VELVET

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario BROCHETA DE RAPE ASADO EN HORNO DE BRASA "JOSPER", PIPARRAS Y ALIOLI NEGRO (Degustación: 1/2 ración)

BROCHETA DE RAPE ASADO EN HORNO DE BRASA "JOSPER", PIPARRAS Y ALIOLI NEGRO (Degustación: 1/2 ración)

Segundos platos, pescado: Segundos platos, pescado

Recetario BRONX

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario CAFE BOMBON

Recetario CAFE CON LECHE

Recetario CALABACÍN RELLENO DE ESQUEIXADA Y SALSA ROMESCO (Degustación: 1/2 ración)

CALABACÍN RELLENO DE ESQUEIXADA Y SALSA ROMESCO (Degustación: 1/2 ración)

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CARAJILLO PIPERMINT

CARAJILLO PIPERMINT

Recetario CARRILLERAS DE TERNERA AL VINO TINTO CON ESPUMA DE PATATA Y SU TEJA

CARRILLERAS DE TERNERA AL VINO TINTO CON ESPUMA DE PATATA Y SU TEJA

Segundos platos, carne: Segundos platos, carne

Recetario CHOUX-CRAQUELIN DE CHOCOLATE CON CREMA DE PRALINÉ

CHOUX-CRAQUELIN DE CHOCOLATE CON CREMA DE PRALINÉ

Postres: Postres

Recetario COCO LOCO BATIDORA

COCO LOCO BATIDORA

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario COSMOPOLITA

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario CREMA DE HONGOS CON HUEVO EUSKO LABEL A 63º Y VIRUTAS DE QUESO IDIAZABAL AHUMADO (Degustación: 1/2 ración)

CREMA DE HONGOS CON HUEVO EUSKO LABEL A 63º Y VIRUTAS DE QUESO IDIAZABAL AHUMADO (Degustación: 1/2 ración)

ENTRANTE CALIENTE

Primeros platos: Primeros platos

Recetario CRUJIENTE DE PATATA Y MELOSO DE CHORIZO

CRUJIENTE DE PATATA Y MELOSO DE CHORIZO

ENTRANTE CALIENTE

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Recetario CUBA LIBRE

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario DAIQUIRI

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario DALGONA

Recetario DESTORNILLADOR

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario EGG NOG

CÓCTELES: CÓCTELES

Recetario ENSALADA DE AVE RELLENA DE FRUTOS SECOS

ENSALADA DE AVE RELLENA DE FRUTOS SECOS

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA DE MARISCO CON LANGOSTINOS CRUJIENTES

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Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA DE PASTA Y POLLO

ENSALADA DE PASTA Y POLLO

Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE CON VINAGRETA DE ALBARICOQUE

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Entrantes y ensaladas: Entrantes y ensaladas

Primeros platos: Primeros platos

Recetario Ensalada de quinoa y queso feta

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Recetario LATTE MACHIATTO

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Recetario MOSCOW MULE

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